〈南涌手札〉
記一班人，趁還可以的時候，足踏土地，學習另一種生活，尋找另一種秩序；
儲故事、技能、反思和想像。

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2022年5月號〈編者的話〉

踏進初夏，第五波疫情終回落，因疫情催生的本地菜熱潮稍退，五月中連場大雨令瓜菜當災，世界翻了一轉又還在繼續，在此送上第三期手札。

今期手札有「自然建築」小輯，共三篇文章。另類的建築實踐，在香港毌寧仍很邊緣。惟環視全球，近十年間，世界各地的建築界其實已開始重視建築物與土地、環境的關係。比如2022年，國際有名的「普立茲克建築獎」得主便是一名會用泥土為建材的非裔建築師Diébédo Francis Kéré。他在家鄉建設的多項建築作品，都結合了當地的工藝與技術，部份甚至用當地泥土，且邀請整個社區參與。

且借這契機討論「自然建築」。今期請了阿樂，回溯五位影響過自己的老師/ 師傅，據此引介中港台的自然建築實踐光譜；也介紹更闊的「綠色建築」領域，當中五種讓建築物達致環境友善的方法；也附上2020年南涌土窯製作的八天課程後，一位參加者（呃即是我）初嘗以泥砂石造物後寫下的長篇札記。

今期亦有小玉撰文，分享她在南涌當兼職農夫三年的感悟。農田，小小方陣之間，技術密度、體力與意志要求事事俱高，那是農人自知的苦樂。有意從農的青年在港，帶著未必跟老農一樣的落田動機，面對產業息微、技術斷層的局面，如何走一條屬於自己的路？每代人都有自身的限制與條件，讀小玉的摸索，或者會瞥見你追尋志向的身影。

另外還有有食農活動「小茶飯」導師靜怡介紹紫蘇的製法。食譜之尷尬，難在當不是某農場的出產，味道、質感、意義其實都已不同。惟在此姑且取食譜的形式，記住這些本地食材，以及仍在做本地農產加工及食農教育的人的心思。

祝大家，飲多啲文，買多啲（本地）菜。Enjoy。

吳芷寧

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今期內容：

【自然建築小輯】
樂 | 自然建築作為運動——五位中港台建築師傅呈現的光譜
樂、芷寧 | 一棟建築物可以點樣環境友善法？——五種綠色建築概述
芷寧 | 建造有時——2020年南涌土窯製作課程扎記

【學農手記】
小玉 | 繼續做農？繼續種？

【自煮練習】
靜怡 | 紫蘇的料理體驗