蓮畔窯

土窯的名字有很多個，當中最常用的是阿蓮與土窯寶寶，自從被改稱為阿蓮之後，它的脾氣好像好了很多，在九月那次，控火員慧如是這樣紀錄的：

「第二次CSB烘焙的前一個晚上，便需喚醒阿蓮了。因為天氣一直陰陰的，下過雨，柴枝狀況欠佳，也不知道能否順利起火，只能趕快吃過晚飯便開始起火了。小樹、巧蘭也同行。本以為就是按一般的把柴枝弄到窯裏生火，怎料樹、蘭忽地在旁弄了兩個大火堆把大柴枝烘乾，然後送到窯裏去。不知是否情緒高昂，送着送着，量一下温度，嘩，阿蓮竟已600多度。趕緊開始為翌日午餐做印度烤餅，小樹努力搓麵團，巧蘭在旁整理柴枝……有同伴真好！晚上起火，氣氛和感覺很不一樣，若大家有機會來過夜體驗，切勿錯過～」

土窯烘焙自培酵母麵包有什麼特色？

跟一般用電爐烘焙的麵包不同，麵團進入用柴火燒到攝氏300多度的土窯里，經歷從窯壁發放出來的3種熱傳遞（傳導、對流、紅外線輻射）的洗禮，出來時，香噴噴的麵包散出獨特的木材芬芳，皮脆內軟，展現一次非凡的生命轉化！

土窯是怎樣煉成的？

以其強大卻溫柔的能量賦予麵包生命的蓮畔窯，今年4月誕生在南涌活耕建養地協會的蓮花塘畔！土、木、石等主要材料均來自南涌，禾桿草則來自塱原。在台灣Emma老師的帶領下，10幾位學員於10天的工作坊內，齊心合力地完成了整個建造作過程，凝聚了巨大的地水火風與愛心的正能量在土窯寶寶中！
土窯寶寶誕生后，照顧她的活耕建養地協會同仁，已舉辦幾次的烘焙Pizza及麵包活動，這不僅讓與她結緣的人能品嚐獨一無二的滋味，還讓火繼續工作，烘乾還沒有乾透的窯壁。