蘿蔔

蕃茄

南薑

南薑是多年生草本植物，性味辛、溫，屬於溫和性食物，在亞洲醫學裡，南薑則對粘膜炎及呼吸困難症有改善的作用，近年來研究顯示，南薑中所含的薑黃素則有抗癌的功用，並可用於溫胃、止痛、袪風、散寒，加速血液循環，讓人體保有戰鬥力。

南薑原產於印度、東南亞一帶，顏色較白、皮較軟、帶有清爽甜味。「本草綱目」記載南薑以 3年薑為上品，屬溫和性食療。中醫師說南薑的作用比老薑好，味道溫，更適合食療。

另外，據台灣植物記載，南薑含有豐富維他命 B1、 B2、 B3、 C、 D礦物質及維生素，現代植物學研究，根莖含揮發油，油中含紅黃酮，葎草稀及其抗氧化物，胺葉素，丁番油酚，其營養成分任何人之體質皆能吸收無副作用，常飲用可調整體質，促進血液循環，南薑是最佳之養身食品。 南薑在南洋、歐美料理中是普遍的香料，台灣也有人用在三杯雞，最大的用途是沙茶醬等醬料。早期農村社會，孩子發育不良，或是婦女坐月子時，常利用紅色南薑炒麻油再用來燉雞或鴨，極具古早味。南薑也可以用在火鍋、烤魚、羊肉煲、炒菜等。

黃薑

黃薑含豐富錳質、鐵質及維他命B6，傳統上用於對抗炎症、促進傷口癒合等。其天然的抗菌抗炎功效可預防感冒、止痛。錳質可幫助軟骨組織及骨骼的生長，有助對抗關節痛及骨質疏鬆。有研究指，黃薑配合維生素D，有助於防止阿爾茨海默氏症（老年癡呆症），應該與黃薑所含的薑黃素（Curcumin）有關。對預防肝病有極佳效果。

近年大熱的黃薑粉，其抗氧化指數雖然不及肉桂，每茶匙為3,504，卻深受歡迎，標榜健康的食肆大力推廣黃薑飯，就是因為它的抗氣化元素。黃薑是薑家族的成員，由曬乾的黃薑磨成粉的黃薑粉，是咖喱粉的其中一種成分，亦是中藥常用材料，三千年前，印度人就以它治療肥胖性。

薑黃素除了是抗氧化物質，亦有研究指它有改善消化作用。在細胞研究中，發現薑黃素可令幹細胞分裂速度減慢，甚至加速某些癌細胞死亡，即有助抗癌。但這些研究仍屬初步，需要進一步大型研究才能確定它的效用。

冬瓜